Некаторыя прадукты могуць быць супярэчлівымі ў залежнасці ад таго, як іх успрымаюць пэўныя групы людзей. Дзве групы людзей па-рознаму ўспрымаюць такія інгрэдыенты, як кінза: тыя, хто спрабаваў кінзу, і тыя, хто спрабаваў мыла. Сапраўды гэтак жа некаторыя людзі пазбягаюць ужывання спаржы, таму што яна можа паўплываць на пах мачы. Яшчэ адзін супярэчлівы прадукт, пра які вы можаце не ведаць, — гэта шпінат. У некаторых людзей шпінат можа надаць зубам дзіўны крэйдавы выгляд і адчуванне пяску ў роце. Калі вы калі-небудзь сутыкаліся з гэтым, вы не вар'яты, магчыма, у вас проста больш адчувальныя зубы.
Шпінат утрымлівае вялікую колькасць антынутрыенту шчаўевай кіслаты. Modern Smile тлумачыць, што шчаўевая кіслата — гэта ахоўны механізм шпінату ад драпежнікаў. Калі вы ясьце сыры шпінат, ваш рот рэагуе. Калі клеткі шпінату разбураюцца, вызваляецца шчаўевая кіслата, якая блакуе засваенне кальцыя. Ваша сліна змяшчае невялікую колькасць кальцыя, таму, калі вы пачынаеце расшчапляць шпінат, шчаўевая кіслата і кальцый сустракаюцца і ўтвараюць дробныя крышталі аксалату кальцыя. Гэтыя дробныя крышталі выклікаюць непрыемнае адчуванне і шурпатую тэкстуру.
Нягледзячы на ​​тое, што ўсё больш людзей адчуваюць адчуванне крэйдавага бляску ў зубах, уплыў шчаўевай кіслаты, якая змяшчаецца ў шпінаце, пакуль не вывучаны. Хоць вам не трэба турбавацца аб тым, што шчаўевая кіслата пашкодзіць вашым зубам, гэта адчуванне ўсё роўна можа выклікаць праблемы пры спробе есці гародніну. Чыстка зубоў пасля ўжывання шпінату — хуткі спосаб пазбавіцца ад гэтага адчування, але перад тым, як есці шпінат, паспрабуйце некалькі хітрасцяў, каб пазбавіцца ад яго.
Адзін з самых простых спосабаў выдалення пяску — адварыць шпінат. Бланшыраванне, варэнне або прыгатаванне на пару гародніны дапамагае расшчапіць і выдаліць шчаўевую кіслату. Гэта асабліва рэкамендуецца, калі вы плануеце дадаваць шпінат у крэмавыя стравы, такія як шпінат у вяршках. Прыгатаванне шпінату з маслам або сліўкамі можа пагоршыць рэакцыю. Калі вы хочаце есці шпінат сырым, выцісніце трохі цытрынавага соку на лісце шпінату, каб паменшыць дыскамфорт. Кіслата ў цытрынах расшчапляе шчаўевую кіслату. Вы таксама можаце выкарыстоўваць цытрынавы сок у абсмажаным шпінаце для падобнага эфекту.